काठमाडौँ । दसैँमा घरमै बसेको बेला तपाईंलाई चिकेन आइटम मन पर्छ भने तपाईंले ‘चिकेन तास’ बनाएर खान सक्नु हुने छ । दिउँसोको समयमा खाजाको रूपमा तपाईंले चिकेन तास घरमै बनाएर खान सक्नु हुनेछ ।

रातोपाटीको दसैँ विशेष स्तम्भमा आज हामीले सोह्र खुट्टेमा रहेको फुडालय रेस्टुरेन्टका सेफ ‘महेश थपलिया’को सहयोगमा घरमै बनाएर खान सकिने चिकेन तासको रेसिपी र बनाउने तरिका प्रस्तुत गरेको छौँ ।

चाहिने सामग्री

• बोनलेस चिकेन (कुखुराको मासु) 
• जिराको धुलो
• गरम मसला 
• मिट मसला
• खोर्सानीको धुलो
• तोरीको तेल
• लेमन जुस
• लसुन 
• अदुवा
• सुकेको खोर्सानी 
• अदुवा लसुनको पेस्ट
• नुन

घरमै चिकेन तास बनाउन बोनलेस चिकेन (कुखुराको मासु) तयार गर्नुपर्ने हुन्छ ।  खास गरेर आवश्यकता अनुसार नुन, जिराको धुलो, गरम मसला, मिट मसला, खोर्सानीको धुलो, तोरीको तेल, लेमन जुस, अदुवा लसुनको पेस्ट, काटेर राखेको अदुवा, लसुन र सुकेको खोर्सानी राखेर राम्रोसँग मोल्नुपर्छ । 

मोलिसकेपछि १० देखी १५ मिनेट त्यसै छोड्नुपर्छ । अब चिकेन तास बनाउन प्यान बसालेर त्यसमा तोरीको तेल खारेर म्यारिनेट गरेर राखेको चिकेनलाई फ्राई गर्ने । मासु राम्रोसँग पाकोस् भनेर एक छिन छोपिदिनुपर्छ । चिकेनको एकसाइड पाकेपछि अर्कोतिर फर्काएर फेरि छोप्नुपर्छ । डढ्न सक्ने सम्भावना हुने भएकाले चनाखोका साथ छिनछिनमा फर्काउँदै गर्नुपर्छ । अब तपाईँको चिकेन तास तयार हुन्छ । यसपछि भने आफूलाई मन लागेको खानेकुरासँग ‘स्न्याक्स’का रूपमा खान सक्नु हुनेछ ।