काठमाडौँ – दसैँ पर्व भन्नाले नेपालमा दुई अर्थले बुझ्न सकिन्छ, एउटा नातेदारसँग जमघटको चाड र अर्को मिठा मिठा परिकारहरुको चाड । सम्पूर्ण परिवार सँग समय बिताइ बिभिन्न परिकारहरु चाख्नुको मजा बेग्लै हुन्छ । दशैँ चाडको प्रमुख खाना भन्नुनै मासु हो तर दसैँमा शाहाकारी खाना मन पराउनेहरु पनि आजभोली कम छैनन् । दसैँको मौका पारी रातोपाटीले दसैँमा घरमै छिटो छरितो तरिकाले बनाउन सकिने परिकारहरुको रेसिपी तपाईहरु समक्ष ल्याएको छ । यी रेसिपीहरु रोस्यो रेष्टुरेनटले उपलब्ध गराएको हो ।

मटन पक्कु

आवश्यक सामाग्रीहरु 

-     खसीको मासु आधा के.जी

-     काँचो तोरीको तेल मास्ु अनुसार

-     घरमा पिसेको जिरा

-     दहि

-     गरम मसाला

-     अदुवा लसुन पेस्ट

बनाउने तरिका

-     एउटा सुख्खा भाँडो लिने, मासुलाई पनि सुख्खा राख्ने

-     भाँडामा मासु अनुसारको काँचो तोरीको तेल राख्ने

-     नुन, खुर्सानी, बेसार, अदुवा, लसुन पेस्ट र गरम मसाला सुख्खा मासुमा मोलेर २ घण्टा जति राख्ने

-     त्यसपछि प्लेन दही पनि मोल्ने

-     एउटा प्यान लिने र त्यसमा तेल राखी मन्द आगोमा मासुलाई नपाकुन्जेल भुट्ने

-     पाकिसकेपछि यसलाई कसौडीमा पस्कन सकिन्छ

-     यसलाई पकाएको ३÷४ दिन सम्म पनि सर्भ गर्न सकिन्छ ।

ओनियन पकौडा

आवश्यक सामाग्रीहरु 

-     प्याज आवश्यकता अनुसार

-     बेसनको पिठो आधा पौ

-     मिन्ट (अचारको लागि), दही

-     चाट मसाला

बनाउने तरिका

-     प्याजलाई भुजुरी बनाएर काट्ने

-     बेसनको पिठोमा मरकसाला हालेर प्याजलाई मोल्ने

-     नुन, बेसार, चाटमसाला स्वाद अनुसार प्रयोग गर्ने

-     कराईमा भटमासको तेल तताउने

-     हल्का खैरो नभएसम्म प्याजलाई राखेर निकाल्ने

यो झटपट पाकिहाल्छ र सर्भ गर्ने पनि सजिलो छ

भेटघाट रेष्टुरेन्टको रेसिपी

चिकन साँधेको

आवश्यक सामाग्री

-     आधा के.जी कुखुराको मासु (छातीको भाग)

-     कागती २ वटा जति

-     प्याज, गोलभेँडा, लसुन अदुवा, हरियो खुर्सानी

-     बेसार

बनाउने तरिका

-     सबैभन्दा पहिले चिकनलाई १० मिनेट जति बोइल गर्ने

-     बोइल गरिसकेपछि चिकनलाई सानो सानो पिसमा काट्ने

-     काटीसकेपछि चिकन माथी कागती निचोर्ने र त्यसमाथि प्याज, लसुन, अदुवा काटेर राख्ने

-     त्यसपछि आधा चम्चा जति बेसार राख्ने,

-     आधा चम्चा नुन राख्ने

-     आधा चम्चा तोरीको तेल राख्ने

-     चिकन साँधेको तयार भयो, अब त्यसमाथि गोलभेँडाले सजाउने