मःम भन्ने बित्तिकै मुखमा पानी नआउने नेपाली कमै होलान् । अझ सहरी क्षेत्रमा युवा जमातमा त मःम लोकप्रिय नै छ । आज रातोपाटीको ‘खाना बार’ सेग्मेन्टमा मःमको चर्चा गरौं ।

स्वादमा मिठो अनि भिन्नभिन्न परिकारमा पाइने मःम मध्ये ‘जार स्पेसल चिकेन छोइला मःम’ पनि एक हो । जुन मःम मध्यबानेश्वरको जार रेस्टुरेन्टले आफ्नो ‘स्पेसल डिस’को रुपमा पस्कने गरेको छ । स्टिम, कोथे, चिल्ली, फ्राइड, झोल, तन्दुरलगायतका परिकारभन्दा भिन्न स्वादको मःम हो ‘चिकेन छोइला मःम’ ।

स्टिम मःम तयार भइसकेपछि तयार गरिने चिकेन छोइला मःम कसरी तयार गरिन्छ र यसमा के–के सामग्री आवश्यक पर्छ त ? हेरौं जार रेस्टुरेन्टका हेड सेफ रगबहादुर ओलीको सहयोगमा तयार यो भिडियो ः

आवश्यक सामग्री
छोइला मसला
धुलो खुर्सानी (सुख्खा रातो)
मस्टार्ड ओइल
क्युमिन पाउडर
गार्लिक एण्ड जिन्जर पेस्ट
ग्रीन गार्लिक