काठमाडौँ । काठमाडौँ उपत्यकाको लागि तरकारीको स्रोतसमेत रहेको काभ्रेपलान्चोकको तिमाल गाउँपालिकाका किसानहरुको प्रमुख नगदे बालीको रुपमा लसुन समेत रहेको छ । यहाँ उत्पादन भएको हरियो लसुन र प्याज किसानहरूले रोशी खोलामा पखालेर बजारसम्म पठाउने गर्छन् ।

“ठेकेदारले प्रति किलो ७० रुपैयाँमा यहाँबाट लिएर जान्छन् । हामी रोशीको पानीमा पखालेर बजारसम्म पठाउँछौँ,” खोला किनारमा लसुन पखाल्दै गरेका एक किसानले भने ।

लसुनलाई आयुर्वेदमा ठुलो औषधि मानिन्छ र काठमाडौँ उपत्यकामा यसको राम्रो माग भएका कारण ठेकेदारहरू किसानको खेत-खेतसम्म पुग्ने गर्दछन् । लसुनका पोटी अर्थात् केस्राले तरकारी स्वादिलो बनाउने मात्र होइन पेट सम्बन्धी विभिन्न विकार पनि हटाउँछ । लसुनको केस्रा मात्र होइन हरियो पात पनि त्यत्तिकै गुनिलो हुन्छ ।

लसुनको पातलाई अचार बनाउने वा तरकारीमा हालेर मज्जाले खाने पनि गरिन्छ । स्वाद मीठो मात्र होइन लसुनका हरियो पातका निकै धेरै गुन छन् । लसुनका पात खानाले शरीरको रोग प्रतिरोधी क्षमता बढ्छ । यसमा एलिसिन भन्ने तत्त्व हुन्छ जसले रोग प्रतिरोधी क्षमता वृद्धि गर्छ । 

लसुनको पात एक प्रकारको एन्टी बायोटिक्सकै काम गर्छ । यसमा ब्याक्टेरिया प्रतिरोधी क्षमता हुनुका साथै दुखाइ कम गर्ने तत्त्व पनि हुन्छ । यसले सङ्क्रमणको खतरा पनि कम गर्छ । लसुनको पातमा प्रसस्त्रै आइरन तत्त्व पाइन्छ । त्यसकारण रक्तअल्पता भएकाहरूले लसुनको पातको नियमित सेवन गर्न लाभदायी हुन्छ ।